1：總則
1.1食品安全事故概念
食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
1.2目的
有效處理食品安全事故，并快速、及時、穩(wěn)妥控制和消除食品安全事故的危害，保障消費者身體健康和生命安全。
1.3依據(jù)
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，結(jié)合我公司食品安全監(jiān)管工作實際。
1.4處置原則
預(yù)防為主，常備不懈。質(zhì)檢部加強食品安全監(jiān)管力度，開展食品安全事故的預(yù)防工作，切實做好實施預(yù)案的各項準(zhǔn)備工作，定期檢查各項食品安全防范措施，及時果斷，依據(jù)科學(xué)。食品安全關(guān)系到消費者的身體健康與生命安全，公司接到事故報告后，要在第一時間趕到事故發(fā)生現(xiàn)場，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，減少損失，并將情況上報有關(guān)部門。
2：食品安全事故處置措施
2.1總經(jīng)理統(tǒng)一指揮事故應(yīng)急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提供處置效率，認(rèn)真落實各項應(yīng)急處置措施。
2.2銷售部根據(jù)顧客反饋的不安全合格項目信息質(zhì)量審核，上報總經(jīng)理。
2.3總經(jīng)理組織質(zhì)檢部、生產(chǎn)部進行評審確認(rèn)，進行原因分析。根據(jù)不合格原因分析，決定不安全的處置措施。由責(zé)任部門實施并填寫《不合格項處理記錄》。
2.4銷售部負(fù)責(zé)退貨，對因安全事故的受害者進行賠償經(jīng)濟損失。并做好《不安全食品召回記錄》。
2.5對不安全食品進行報廢處理，對責(zé)任人要追究責(zé)任通報批評，必要時要追究其刑事責(zé)任，作好《不安全食品處理記錄》。
3：事故報告
食品安全事故發(fā)生后，公司及時向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門報告，報告內(nèi)容包括：發(fā)生時間、地點、單位；事故簡要經(jīng)過；事故發(fā)生的原因初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況。
4：宣傳培訓(xùn)
加強對職工食品安全意識的宣傳，積極組織各科室人員關(guān)于食品安全事故處置業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。做好發(fā)生食品安全事故后，知道該做什么、怎么做。